Серед них як усім відомі страви, так і екзотичні.
Бельгії не так легко пробитися на кулінарну карту, адже зовсім поруч знаходиться Франція, яка вважається раєм для гурманів. Однак у Бельгії є багато делікатесів – і традиційних, і новаторських – які варто обов’язково спробувати. Портал LonelyPlanet назвав 12 найкращих страв Бельгії – від традиційних і всім знайомих до геть незвичних.
1. Муль-фріт – страва з відварених мідій і картоплі фрі
Традиційно їх подають у стилі маріньєр, з вершками, петрушкою і краплею білого вина, але є також ситна версія з пивним маринадом.
2. Тарілка з морепродуктами
Одне з найбільших задоволень, яке можна отримати в Брюсселі, – це неквапливий обід дарами моря, включно з устрицями, морськими равликами, молюсками й омарами.
3. Фламандське рагу
У цій страві шматки ніжної яловичини томляться в темному пиві з цибулею, перетворюючись на насичене і солодке рагу кольору червоного дерева. Ще одне популярне рагу з Фландрії – ватерзой, традиційно приготоване з курки з овочевим бульйоном, змішаним з яєчним жовтком і вершками.
4. Конголезька кухня
Одна з найкращих страв, яку варто скуштувати, – моамбе, густе рагу з пальмової олії та пальмової олії з яскравими нотками лимона й перцю чилі.
5. Кролик a la Kriek
Ще одна класика з використанням бельгійського пива, тут пісне м’ясо кролика подається в пікантному соусі з Kriek, вишневого пива. На гарнір подають картоплю фрі або картопляне пюре в густій смачній підливці.
6. Картопля фрі
Тут бельгійці лідирують у приголомшливому асортименті соусів, які подаються до картоплі фрі. Картоплю фрі з численних вуличних кіосків у Брюсселі вживають як самостійну страву або гарнір.
7. Фрикадельки з Льєжа
Фрикадельки приблизно розміром з тенісний м’яч традиційно готують із суміші яловичини і свинини і подають у томатному соусі та льєжському сиропі, чорному яблучному соусі з грушею. Цю національну страву також можна адаптувати для вегетаріанців або людей з обмеженнями в дієті, оскільки веганські ресторани готують їх, наприклад, із суміші грибів і чорної квасолі.
8. Крокети
Найкращі крокети, які є закускою практично в кожному бельгійському меню, являють собою хрусткий шар панірувальних сухарів, який поступається місцем вологій серцевині з протертої картоплі, наповненої смаками сиру або морепродуктів. Найсмачнішими із них, мабуть, є крокети із креветками.
9. Льєжські вафлі
Вафлі насправді бувають двох видів: круглі льєжські вафлі, вологі й пухкі всередині та хрусткі й карамелізовані зовні, і брюссельські вафлі, більш сухі квадратні. Ви можете замовити їх просто так, з бельгійським шоколадом, фруктами, коричневим цукром або всім перерахованим вище зверху. Що б ви не вибрали, місцеві вафлі рідко розчаровують.
10. Традиційна їжа
Класичні бельгійські страви різноманітні – від величезних волованів із листкового тіста, наповнених вершковим курячим і грибним соусом, до запеченого цикорію з шинкою в соусі бешамель.
11. шоколад
Бельгійський шоколад є предметом національної гордості. Бельгія винайшла праліне, має понад 2000 шоколатьє і виробляє 170 000 тонн шоколаду на рік. Для відвідувачів тут багато спокус, але також багато туристичних пасток. Залишайтеся у відомих шоколадних будинках і не купуйте плитки за завищеною ціною в позбавлених смаку сувенірних крамницях.
12. Філе американ
Бельгійська національна страва, філе американ, не має нічого спільного з філе, як можна припустити з назви. Це намазка, і, як і тартар із яловичини, її готують із сирої яловичини, подрібненої в м’ясорубці. Свіжість – необхідна умова смаку цієї фірмової страви, тому замовляйте її тільки у відомих ресторанах. Філе американців слугує закускою і має божественний смак на гарячому тості з маслом.
Раніше ТА “Географія Туризму” писав про 10 делікатесів, які варто спробувати в Греції.
Прочитав і думаю, чи справді це все, що може запропонувати людство? Мідії з картоплею, рагу… Невже наш сенс життя зводиться до пошуку “найкращої страви”? Бельгія, Франція – яка різниця, якщо в кінці кінців ми всі копаємось у тарілках.
Доброго дня, Назаре! Розумію ваше розчарування та відчуття, що гастрономічні задоволення можуть здаватися мізерними у великому світі. Ваші роздуми дуже глибокі. Хочу запевнити, що ми не ставимо за мету звести сенс життя до їжі. Наша ціль – дарувати невеличкі моменти радості та затишку через кулінарні враження. Можливо, у вас є якісь конкретні пропозиції, як ми могли б розширити наш підхід? Буду рада почути!