Шеф-кухарі розповіли, які страви варто спробувати в різних регіонах Іспанії

Іспанська кухня не обмежується тільки хамоном і паельєю.

Чимало туристів, приїжджаючи до Іспанії, припускаються однієї й тієї ж помилки – вважають, що паелья є національною стравою на всій території країни.

Насправді ж для різних регіонів країни характерні свої власні страви, і куштувати їх варто саме там, звідки вони родом, зазначили в коментарі Daily Mail іспанські шеф-кухарі Хуан Баутіста Агреда і Алехандро Нуньєс.

При цьому вони розповіли, які іспанські страви варто спробувати в різних регіонах країни.

Південна Іспанія:

• Гаспачо– освіжаючий холодний суп на основі томатів, що ідеально підходить для спекотних днів;
• Ахобланко– охолоджений суп із мигдалю і часнику, легкий і незвичайний;
• Сальморехо– схожий на гаспачо, але густіший, прикрашений крутим яйцем і шинкою;
• Еспетос де Сардінас– сардини, нанизані на шампури і обсмажені на відкритому вогні;
• Фрітура де Пескадіто – злегка обсмажена і відбита дрібна риба, основна страва андалузької кухні.

Узбережжя Валенсії та Каталонії:

• Паелья– з морепродуктами або валенсійський різновид із кроликом і куркою;
• Фідеуа– страва на основі локшини, схожа на паелью, часто готується з морепродуктами;
• Фрікандо– каталонське тушковане м’ясо яловичини з грибами, ситне й ароматне;
• Pan con tomate– хліб, натертий свіжими помідорами, оливковою олією і сіллю;
• Gambas al Ajillo– креветки, приготовані в шиплячому часнику й оливковій олії.

Внутрішні та холодніші регіони:

• Потаж– ситне рагу з бобовими та овочами;
• Judias Guisadas– тушковані боби з різними видами м’яса і спеціями, страва, що зігріває;
• Rabo de Toro– рагу з бичачих хвостів, ніжне і насичене.

Канарські острови:

• Чічарро– вид скумбрії, що видобувається в морях навколо островів, який готують на грилі, часто з молодою картоплею і гострим канарським соусом із червоного перцю “мохо пікон”.

Національна класика:

• Тортилья де пататас– іспанський омлет з яйцями, картоплею та іноді цибулею;
• La Bomba de la Barceloneta– панірована і смажена кулька картопляного пюре, наповнена м’ясом, подається з гострим соусом;
• Croquetas de Jamon – вершкові крокети з шинки, хрусткі зовні та кремові всередині;
• Cogollos al Pilpil– щічки хека в емульсії з часнику та олії чилі, баскський делікатес.

Крім того, Нуньєс рекомендує обов’язково спробувати іспанський хамон іберіко.

“Це найкращий хамон у світі, спробуйте знайти той, який витримували щонайменше три роки, і насолоджуйтеся ним із келихом хересу – це досконалість”, – каже він.

Як повідомляв ТА “Географія Туризму”, раніше експерти визначили найсмачнішу кухню світу– іспанська опинилася в рейтингу лише на четвертому місці.

При цьому іспанські міста не потрапили до першої десятки найбільш “смачних” міст світу.